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Cynara scolymus Linn. ／ チョウセンアザミ
[科名] Compositae／キク科
[科名] Compositae／キク科
2003.6.27撮影
[生薬名]
局方：日本薬局方収載植物
局外：日本薬局方外生薬規格収載植物
局外：日本薬局方外生薬規格収載植物
食用として利用： 蕾
[薬効]
利尿、強壮、肝機能向上
[発芽日数]14日
[備考]
地中海地方沿岸原産の多年草。ヨーロッパでは古代から食用として栽培されてきた。
「アーティチョーク」の方が一般的な名である。
花托を食用とする。また花には酵素が含まれ、ヤギの乳を固めてチーズを作るのに使われた。
「アーティチョーク」の方が一般的な名である。
花托を食用とする。また花には酵素が含まれ、ヤギの乳を固めてチーズを作るのに使われた。